鶏皮は太る？栄養と美味しい食べ方を焼き鳥屋が解説

鶏皮について知りたいあなたへ

焼き鳥の中でも特に人気が高い「鶏皮」。香ばしい香りとジューシーな食感は、多くの人を魅了しています。しかし「鶏皮は脂肪が多いから太るのでは？」という心配の声も耳にします。本当のところはどうなのでしょうか。銀座串焼き こすも（デモ）で多くのお客様にお答えしてきた経験から、鶏皮の栄養について、そして美味しく楽しむコツについてお伝えします。

鶏皮の栄養成分と脂肪について

確かに、鶏皮には脂肪が含まれています。生の鶏皮100gあたりの脂肪含有量は決して少なくありません。ただし、この脂肪には注意すべき点があります。鶏皮に含まれる脂肪のうち、約半分が一価不飽和脂肪酸（オレイン酸など）であり、この脂肪は健康維持に役立つとも言われています。

また、鶏皮はビタミンB群やコラーゲンも豊富です。特に鶏皮に含まれるコラーゲンは、肌や関節の健康をサポートするため、美容面での注目も集まっています。つまり、鶏皮は単なる「太る食べ物」ではなく、適量の摂取で栄養のある食材なのです。

焼き鳥屋だからこそ知っている美味しく食べるコツ

鶏皮を健康的に美味しく楽しむには、いくつかのポイントがあります。

まず、加熱方法が重要です。直火で焼くことで、余分な脂が落ちます。私たちの串焼きスタイルは、この脂が落ちるメリットを最大限に活かしています。串に刺した鶏皮を炭火でじっくり焼くことで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がり、同時に過剰な脂肪も自然に減少します。

次に、食べ方です。夜遅い時間や単品での大量摂取は避け、他のタンパク質や野菜などのメニューと組み合わせることをおすすめします。バランスの取れた食事の一部として鶏皮を楽しむことで、栄養バランスが整います。

銀座串焼き こすも（デモ）の鶏皮への こだわり

わたしたちの店では、毎日新鮮な鶏を仕入れ、その日のうちに丁寧に仕込みを行っています。質の良い素材を選び、適切な加熱で調理することで、鶏皮本来の美味しさを引き出しています。タレの種類も塩・みそ・醤油など複数用意していますので、好みに合わせた食べ方ができます。

まとめ

鶏皮は「太る食べ物」という単純な見方ではなく、栄養価の高い、選び方や食べ方次第で健康的に楽しめる食材です。加熱によって脂が落ち、コラーゲンやビタミンなどの栄養が生かされる焼き鳥は、特におすすめの調理法です。ぜひ、銀座串焼き こすも（デモ）で、質の高い鶏皮の美味しさと栄養をご体験ください。お客様のご来店をお待ちしています。