鶏皮は高カロリー？焼き鳥屋が教える栄養と美味しく食べるコツ

鶏皮のカロリーが気になる方へ

焼き鳥の中でも特に人気の「鶏皮」。香ばしく焼き上げた鶏皮は多くの方に愛されていますが、「カロリーが高いのでは？」という懸念から敬遠されることもあります。実際のところ、鶏皮にはどのような栄養が含まれているのでしょうか。焼き鳥屋として、率直にお答えしたいと思います。

鶏皮の栄養について知ろう

鶏皮には確かに脂質が多く含まれています。ただし、この脂質には重要な役割があります。鶏皮に含まれるコラーゲンは、皮膚や骨の健康に関わる栄養素として知られています。また、脂溶性ビタミン（ビタミンAやE）は、油分がある鶏皮だからこそ吸収されやすくなります。

カロリーだけで判断するのではなく、どんな栄養が入っているのかという視点も大切です。焼き鳥の鶏皮は1本（約20g）で80～100kcal程度。確かに鶏むね肉などと比べるとカロリーは高めですが、少量でも満足感が得られる食材です。

焼き鳥屋が教える、鶏皮の選び方・食べ方

当店では、新鮮な鶏皮を選び抜き、塩とタレの両方でご提供しています。焼く際の火加減にこだわることで、余分な脂は落ちやすくなり、香ばしさが引き立ちます。

鶏皮を楽しむなら、以下のポイントをおすすめします。

一つ目は、他の部位とのバランスです。鶏むね肉や砂肝など、タンパク質が豊富な部位と一緒に食べることで、栄養面の偏りを防げます。二つ目は、塩焼きを選ぶことです。タレは糖分を含むため、シンプルな塩で素材の美味しさを引き出すのも良い方法です。三つ目は、新鮮さです。新鮮な鶏皮は余分な臭みがなく、本来の味わいを楽しめます。

美味しく、そして納得して食べるために

焼き鳥の良さは、何より「その時の美味しさ」を楽しむことにあります。鶏皮についても同様です。カロリーを過度に気にして好物を避けるよりも、質の良い素材を選び、適量を味わい深く楽しむ方が、食事の満足度は高まるのではないでしょうか。

銀座串焼き こすもでは、毎日新鮮な鶏を仕入れ、丁寧に焼き上げています。鶏皮の美味しさを改めて体験してみませんか。ご来店をお待ちしています。